250,00 Kč
Tvrdý, slaný italský sýr, často používaný ke strouhání, vyrobený z ovčího mléka. Název „pecorino“ v italštině znamená jednoduše „ovce“.
Přestože tato odrůda sýra pochází z Lazia, jak již název napovídá, většina její skutečné produkce se přesunula na ostrov Sardinie. „Pecorino romano“ je italský výrobek, jehož název je uznán a chráněn zákony Evropského společenství.
Dnes se vyrábí podle původní receptury a je jedním z nejstarších italských sýrů. 1. května římské rodiny tradičně jedí pecorino s čerstvými fava fazolemi během každodenního výletu do římské Campagny. Většinou se používá ve střední a jižní Itálii.
